Suszone pomidory świetnie nadają się do różnych celów kulinarnych. Mogą być używane w surowych sosach do makaronu, hummusie oraz dipach i smarowidłach. Mogą być nawet używane jako zamiennik oleju w gotowaniu. Oto kilka prostych kroków, które należy wykonać podczas przygotowywania suszonych pomidorów.
Najpierw dobrze opłucz pomidory, a następnie pokrój je na równe części. W przypadku pomidorów koktajlowych należy je pokroić na ćwiartki lub ósemki, natomiast pomidory gronowe na połówki lub szóstki. Usuń twardą część łodygi i nasiona. Umieść kawałki w szklanym słoiku i napełnij oliwą z oliwek, aż będą całkowicie zanurzone. Przechowuj słoik w lodówce, aż będziesz gotowy do ich użycia.
Suszone pomidory w oliwie można przechowywać w lodówce przez trzy do czterech tygodni lub w zamrażarce przez sześć miesięcy. Aby uzyskać dłuższy okres przydatności do spożycia, dodaj do mieszanki sok z cytryny lub limonki. Sok z cytryny i limonki zapobiega rozwojowi bakterii. Jest to świetny sposób na przedłużenie okresu przydatności do spożycia Twoich suszonych pomidorów.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, gotuj pomidory w temperaturze 200-225 stopni F, przeciętą stroną do góry. Czas gotowania zależy od używanego piekarnika i wilgotności powietrza. Podczas procesu gotowania możesz usunąć twarde lub miękkie plastry pomidorów lub kontynuować proces aż do całkowitego odwodnienia pomidorów.
Po przygotowaniu suszonych pomidorów, możesz je dodać do swoich ulubionych potraw. Na przykład, możesz dodać je do makaronu, sałatek i sosów. Aby suszone pomidory były smaczniejsze, możesz dodać do mieszanki także zioła lub czosnek.
Domowe suszone pomidory są pyszne i łatwe do wykonania. Ten przepis to świetny sposób na zachowanie dojrzałych pomidorów bez wydawania dużej ilości pieniędzy. Możesz je zrobić w dużych partiach lub tak małych, jak chcesz. Ponadto są one znacznie tańsze niż te sprzedawane w sklepach.
Kiedy już skończysz robić swoje suszone pomidory, następnym krokiem jest przechowywanie ich w szczelnym pojemniku. Najlepszą opcją do tego celu jest słoik typu mason ze szczelnie dopasowaną pokrywką. Aby jednak uzyskać lepszą szczelność, wybierz pokrywkę wykonaną ze stali nierdzewnej lub z wewnętrzną uszczelką silikonową.
Możliwe jest wykonanie suszonych pomidorów w piekarniku. Proces jest podobny do użycia dehydratora. Pamiętaj tylko, aby użyć papieru pergaminowego zamiast folii aluminiowej, ponieważ folia reaguje z kwasem obecnym w pomidorach. Ponadto, naciśnij na pomidory, aby usunąć ich soki, co pomoże im szybciej wyschnąć.
Podczas gdy suszone pomidory mogą być używane jako takie, najlepiej sprawdzają się w połączeniu ze świeżymi ziołami. Używanie świeżych ziół może jednak zwiększyć ryzyko botulizmu. Botulizm to infekcja wywołana przez bakterie, które skolonizowały żywność. Aby temu zapobiec, dodaj do oliwy z oliwek trochę soku z cytryny przed przechowywaniem.
